蚝味芋头烧鸭煲

三五斗

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$ N4 J) l( G" C& x: S C4 m % S0 I( g+ F6 Z8 ^5 f( Y3 Tⅲⅲⅲ 9 W* W- j# D" r3 p5 q) | 3 N+ v+ ?) l2 B 9 J% R7 r$ g C4 D 用料 : 芋头 鸭肉 蚝油 白糖 ' S6 ~' H0 d* o7 S& Q, M2 K# U" @老抽 盐 料酒 八角 6 j) [9 Z0 _! t2 E. N做法 : ) ^; K! J' w W6 S8 X# \* e 1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。 2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。 3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。 4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。 小贴士: 2 W3 i# @! r' e/ [- I3 ^$ m) \ 8 M+ b o0 _ i6 n' U1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！ 2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。 ⅲⅲⅲ