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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑
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砂锅牛肉汤的制作材料：
. H" y+ z- ?, d/ v+ N主料：牛排500克,牛肉(肥瘦)250克
5 }: b! [ ^2 _1 u1 O. Q: i1 I, R$ r1 l0 K辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克
+ i2 p% g- L. d. B" \ k调料：盐10克,酱油10克/ e! E! c4 n [3 R6 l, h3 R1 p
5 a& W& a: r# k5 }! H5 n教您砂锅牛肉汤怎么做，如何做砂锅牛肉汤才好吃
" f, d6 c" I5 U: r/ H/ B C! R$ K9 \1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条；4 }- S7 p8 F! f: u& |$ |3 r
2. 洋葱平放，横刀片成两块；
7 M* A; q- w& `. O/ @# c* v3. 青芹菜自中腰一切两段；" u. m+ H: q0 h7 y c
4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用；
0 n; D: [0 r/ b5. 将牛杂骨洗净，棒骨砸断，与牛肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；% z' x( [5 y4 o& c3 _ o+ m
6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；; x3 Q0 O/ {0 Q2 }0 [: V
7. 将细孔箩放在净锅上，把牛肉汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，随吃随取。2 I5 l+ A$ ?: y* C0 X
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发表于 2013-2-13 22:47
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