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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑 & k& L6 a+ c. {% {" a
" r' E5 T- X9 c H" i
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- y. L# k( \ p原料
1 Q/ {$ h b, z$ {: i) H) w0 P中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。# p, P, s6 u+ {, I) L
做法
) m, ?5 [! E9 ~+ |1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。
* V9 I, ~% M3 K) K G3 N2、然后取出揉均匀，
8 [' t0 R! ]) D. A( Q3、用擀面棍擀成长方形，
4 v* e7 H( x! y/ i2 Z, [4、大约面片厚度在0.5厘米左右。
* i2 o) _. C4 \5 X" j$ X5、用刷子在面片上刷水，- ~% n& J8 Y/ X# H6 A# ~
6、再撒上葱花，( G) \ f$ ~: j
7、并薄薄的撒上盐，
. c6 {5 } X* \& A( C8、并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。
" R/ X$ ~* i% P! ?9、然后从一边折起，. i! [1 K/ X1 d- C) V1 t
10、顺边折，$ W- D% S6 f. @
11、总之让每块面片都一层层地放好，
' c4 d& k0 f* e$ l! }0 }12、然后成一个方形面片比较厚。
5 k8 x$ R+ z+ ~13、再尽可能揉圆，5 @. j A! G) ~8 J: u' ~
14、擀薄，
# s0 ~8 y9 E6 |% H# d15、上面抹上一层水，
+ K+ H5 y6 n4 v" _$ m16、并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。
2 K9 J C3 H9 E4 I' G$ G9 @〕〕〕 |
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发表于 2013-2-17 00:15
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