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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑
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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱
' E8 h4 J% `7 y口味：咸甜味 工艺：炖1 I9 r0 a6 u/ {; Z
# C' A( m: s/ T: L' H L
葡汁凤翅的制作材料：
" r$ f9 _# r+ F$ v: @主料：鸡翅400克
0 D: ?% n) Q" K- j$ e6 A z调料：大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克
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0 [, J2 x% L7 n2 G葡汁凤翅的制作方法) z: w% N) T/ F J; [7 i6 r
1. 将葱、姜洗净切成末和片；/ U. h8 q# D! p8 C" R( I
2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；) q- ?$ Y) H0 s7 O6 L/ e
3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；& h) `; Z$ o5 G X2 |, `' }# |
4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；. C2 r9 K* @, Y$ J) z" O
5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。* d' r! R: F9 h& H2 w2 d& F& V
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发表于 2013-2-22 15:32
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