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原料:( l& O h6 ]' a8 L+ J; N3 h! f4 b
选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。
6 }2 y Y$ [( n) Z$ ` }做法:
% B7 ?% M1 h5 v" i1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。; F3 W8 r3 N6 H0 A
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2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。
0 j7 K/ ~$ a5 l$ L* S1 H2 \: N3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。
. [% Z1 W+ T/ r4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。3 y; m5 Z0 G: b3 `% J
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