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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 7 W) B* ~, E9 d) e0 C
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用料 ：
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) _3 c$ P1 a+ U* z7 p& Q白萝卜 1根 、红椒 半个# k7 O) P8 X3 S
腊肠 1段 、生菜 适量4 z r- E; k% H0 `: g. j
老干妈 1大勺 、葱姜蒜末
# x3 a% X4 d6 `- H1 y/ _/ E盐 、水淀粉 / z6 ]! [, J4 c0 y2 j8 a# |% m2 {
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( J0 _. b8 F1 B# \2 N做法 ：1 |; {9 q' V- R/ G
0 h6 e9 {# @8 q) H8 G0 t% @1、白萝卜切成均匀的方块，可大可小，根据自己的喜好
/ u! d- Y" c0 M- x! m; H8 T2 t3 n2、垫上筷子，纵横各切数刀3 K+ [1 t2 V Q3 \
3、切好的萝卜块，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味
& w5 Q" M7 P2 h$ v- C4、浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制
& {8 h3 h& v3 T5、放锅中，开锅后，大火蒸10~15分钟，蒸至白萝卜变软即可
+ B4 k' r% g6 ]) [0 D+ s" y& P% a6、蒸萝卜的时候，我们来处理一下配料。红椒洗净切丁，腊肠切丁- ?! g2 j" \# }$ \
7、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香; f7 r" o" a( H5 R
8、倒入红椒丁和腊肠，炒出香味
0 ]( R. R2 d4 Y9、放入少半勺盐，进行调味
6 i# P4 @3 X% v- h B/ T% a10、放入一大勺老干妈，这可是这道菜好吃的关键啊
! M' X" a8 q2 Z. ?11、倒入水淀粉，勾个芡汁，浓浓的汤汁渗入到萝卜花内，萝卜才能更入味，更好吃( ^3 d7 @3 z+ z1 y5 a V) z9 c" G. j
12、以生菜为叶子，正好的胡萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料
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小贴士：
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0 N- {6 U4 v( w8 {" P1、白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、2、开胃健脾、顺气化痰的功效；萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是春季最便宜有效的“养生菜”之一。萝卜富含可溶性食用纤维可延缓食物吸收，降低餐后低血糖，有利于改善血糖，并促进肠蠕动，防止便秘。! k: q1 }* N5 L# l7 M5 M$ c# y( y. Y
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发表于 2013-3-2 23:32
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