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跟一般的食用香蕉选择不同,做香蕉味的点心最好用那种熟透了的,捏起来变软的,表皮长满黑麻点的“烂”香蕉是最合适不过了的,因为这种香蕉质地更柔软,味道也更浓郁。所以那种买回一大把剩了好几天的,或是过节亲友送来的,吃到最后都不怎么新鲜的几根就有了更好的价值,做成蛋糕吧。今天的香蕉杯子蛋糕就超级简单,材料常用,步骤省事,烘烤时间也不长,半小时后就能吃上了。4 D" I6 G ]7 g8 L$ J% I
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香蕉巧克力麦芬- w) S9 L6 O0 D7 ?
材料:5 H( P. c6 N$ R4 s9 F) B
A. 香蕉100克(大约一根)
8 q; _' X5 v( K/ m! o* q. M# PB. 牛奶60克,植物油30克,细砂糖60克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺; U$ b/ K0 T0 m% [. n4 e
C. 低筋面粉100克,泡打粉1小勺,巧克力豆30克
' Y1 b- X, V; v9 d做法:
* T; M( f; O8 m8 A {- H2 ^0 U1.香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀后,再加入小勺朗姆酒拌匀。; s# R3 Y. ^* W, L+ C! A0 o, M
2.低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。. J" P+ b$ ]% x' i
3.倒入巧克力豆,拌匀用。烤箱预热170度。* w/ E' X* i g$ s
4.将蛋糕糊倒入纸杯,7、8成满即可。放入烤箱中层,上下火,25-30分钟即可出炉。3 g; z$ Q3 @! Q! T# t1 Q) a
1 q8 L" H0 f* | e- j2 Y. _cook’s tip:3 X3 [8 B- p3 H# v3 S
***外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜,肉质也更软糯,适合操作。 |
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