酸豆角炒鸡胗

暮云

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3 M" Q+ z+ D( X8 o4 s& vˇˇˇ " ?& T! [* k$ Z8 \. R) b* }ⅲⅲⅲ 4 R ~1 B7 f4 `, J# B + V: R* _2 ]5 F6 ^$ |7 V : Y& J; i+ H2 R5 c$ |- ]& [2 t 酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。 6 _0 J" i; t* `$ b1 V* f 酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。 2 d4 d5 W9 c6 e+ ?9 p & ~5 H! Q/ N" c4 D- _/ p! J% T 酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 & y! D' v3 O" H+ m5 v 做法： / l+ ?6 X9 k7 `7 N5 _0 ^ W1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。 2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 : Q b, Z- I* _# k N! E+ A' } & @0 M$ |( e _+ y9 L3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。 0 q2 H w1 O* s9 u 4.加入腌制好的鸡胗。 ; `1 |$ I/ O! h, O' T5.炒至变色后，加入酸豆角。 5 R2 d3 u8 q' e# Y" [" J6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。 : d4 B. e9 V: k3 }$ R 0 G2 J4 g2 V6 h. ~7 _7.加入青红椒。 2 a- P7 F2 y& q) i# z) M2 k 8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。 ) S/ L* P6 b6 j m 9 T3 ^& ` I3 ~ 小贴士: ) p, r" N q9 e9 `# O+ s1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； : G: ?2 ?/ P1 u) L7 U2. 买来的酸豆角要清洗干净，以免影响口味。 ⅲⅲⅲ & o+ s; ^- v" t: e5 v+ N. c) n1 K' nˇˇˇ