源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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: o' x W1 S. P5 {# M. \ + T7 g# Z3 R7 x4 Y- ?︼︼︼ 3 ?* e5 n' V7 K5 H# ^3 g Z2 Jｐｐｐ 5 j9 v6 M; a2 \9 Y' ]5 p桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 : J$ f1 k9 R1 m但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ 5 x3 g/ |0 U/ c源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 0 Z$ J: o3 g" R. H8 y, T: s原料： 9 G7 b4 v) E- r3 E& \' f: j面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 ( x% G1 l7 c, f/ b! ]/ C做法： 7 m7 H. Z, _# ?: A9 T% @3 T1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 ! w4 I+ F4 X# @+ j2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 4 C L5 ? n1 k/ R& x3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 1 H- d; i% I1 W0 v. {1 J% o4、拌匀，和成面团。 - p7 O( R/ i) F' m: w! V2 u$ S 5 q ]/ t6 \( _ E, X6 B% e. M& t5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 * S, B/ v' ]5 D9 D e7 c; w7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 0 ?; g7 Z+ _$ A* x. K# w8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 PS： 1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 ｐｐｐ ︼︼︼