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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 3 ?8 d; }7 ^" M+ m2 f" X9 X5 c# c4 l
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㏄㏄㏄: ^2 }6 R$ `. F A
原料：
4 V( n$ G: e' } P油皮：: R5 p1 v) C& \$ k4 |5 h% p$ c
中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。
% M: |& q- t3 M. a油酥：# t! s# i* X# f2 }
中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。
4 u9 G+ T4 O! N+ x8 }; ^1 ]9 V& Y8 N份量：
5 u6 `: ]' k) D# }6*6厘米16块左右。$ q s- e: Z' |2 o) f" ~4 I
做法：
) d+ Y3 Y P9 h2 p) g1、油皮原料混合成团，静置30分钟。
9 b. n2 x' r+ D5 J- o6 V% @% }2、油酥材料倒入容器中。/ s( a' H2 T8 U
3、然后将油酥材料用手捏成沙状。, I) R0 g; t% V ]4 L8 z% |% S
4、将油皮材料擀成长方形薄片。/ B' o4 s% h/ n& I& _
5、油酥材料倒入面片上。
2 D& k8 K' S0 Q5 c8 j9 ~2 A6、将面片三分之一向上折。
2 p2 O$ F! P: m2 A$ k) Y7、再将对面三分之一向下折。+ ~, s: R& ~) C" t6 f
8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。. U% Z- L5 z7 R Q9 z
9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。
9 ?( y. K/ s! [5 d7 H6 a10、再擀成长方形。' M$ k% a0 h8 C/ y6 O
11、然后用刀切成六厘米的方块。5 D4 G0 ?% ~% ]: ?5 o3 a) ]5 ~
12、抹水，撒上芝麻。
+ G% Y. Z* e: l' ^) t5 S- N/ H$ z13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。
1 ~2 o. q3 h( c14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。. s5 P0 N, Q. i
15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。3 v, h0 [5 }4 ^+ p1 J6 [& A* Y
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发表于 2013-3-13 21:15
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