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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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主料：三文鱼尾1条 I5 Z2 a' Z7 h1 [
辅料：料酒30ml 香茅酱15克 剁椒15克 姜末5克 蒜末8克 皱皮椒1个 生抽15ml 鸡粉3克
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' a! `- [! z: |4 i香茅剁椒三文鱼尾的做法步骤：
; @! j# C! G0 n, f1. 把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄、
" p2 X/ v. g# |5 ?0 J$ ?2. 倒入料理去腥，并盖上盖焖半分钟、
' H7 h) y. Y$ l# }' W, ^- W3. 放入一勺香茅酱；
! a2 U: j% A7 h# v4. 放入蒜末、姜末、剁椒；
! b# n8 `- U; }1 }+ o7 F9 {5. 倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香。, W3 P' m7 n Z
6. 皱皮椒一支切成小丁。. x% k; G0 q1 e. O: j- s, G n
7. 待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。; V6 I5 V8 V) i5 E
; G, m) }; }; u2 I$ v, M小贴士：) c" z4 G0 L/ G5 L# R2 Y
剁椒要选荆二条，不太辣的；
; j4 a- j1 l' y% Q- R/ n) ^香茅酱一勺即可，不要放得太多，太多会使很多人难接受。
+ B& _3 \- m' \, f- \鱼尾除了三文鱼之外，青鱼和草鱼都是非常不错的选择。9 I8 J- U& ~1 P7 j6 E8 u
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发表于 2013-3-18 13:55
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