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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 ; d, {- W" E2 w- a0 q0 k% q: ^* e y
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切糕- [( Q. U& F2 }( c# k4 s
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主料:糯米,红枣,白糖适量,清水' c7 |; D. Q! a0 m( ^; b
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制法:1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟。捞出。
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2、蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。, P+ i* T7 H( O1 j' L+ z
9 D) _, w- \6 n# |9 k" O' J q 3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。
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; E$ A2 F7 a0 m2 A7 u 4、再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。" S/ F# z2 H F7 H0 P6 r" [
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