芦笋三文鱼

三五斗

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5 r. G) q: L5 o: w* S$ [  s用料 :
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# F* T2 g2 S& ]/ \' B9 {& n三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克
. H" }4 Z2 l4 p洋葱 15克 鲜姜汁 少许
# X$ ^7 @) S/ m* U4 I& t5 e8 D& s水玉米淀 少许 橄榄油 适量
蒸鱼豉油 适量

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# a% n. }5 ~5 f3 y# ^做法 :
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1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
3 \+ q) w( P4 n! o( B, ?3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
$ E, N+ u; R1 q( w* R% t- v4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
8 L! Z- Y  T, E5 g! S2 n0 b6 {3 z5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可
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小贴士:
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1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好；
* b+ f# L  R5 K; j- j9 N2 I3 |2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；