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山村野菜卷% d5 u/ U, h& p+ B5 l9 v# v+ }
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原料:芹菜50克,野菜50克,白萝卜30克,蒜薹30克,生菜叶适量
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. n. M+ i( D# k# a; m' a8 Q调料:鸡蛋4个.盐、味精、面包糠、淀粉、色拉油各适量8 y) s N* _( b, J" B
$ F: j: h, v! U0 l; S' D" A8 b+ }做法:1、将芹菜、野菜、白萝卜分别切成粒.蒜薹切末。# }) F4 W+ I8 A5 E: F3 d/ `2 y6 T
, k4 X: M! B! @% T3 R 2、将上述原料放入一器皿中,加淀粉、鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀成馅料。
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3、调好的馅料沾淀粉滚成圆柱形,再依序沾鸡蛋液、面包糠,做成6个菜卷备用。
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4、锅内倒入色拉油烧至四五成热,放入菜卷炸制定型,直至油温达六七成热炸成金黄色。生菜叶垫底,放上野菜卷即可。 |
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