史上最全的做鸡的方法，流口水呀（十三）

荷塘月色

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0 h5 b; H( }. l; h/ N. e' D宫保鸡丁
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　　原料：

) X& e  s2 }  {4 I+ I/ `. r# w$ M　　嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
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: u. C6 x8 p6 P+ J- \/ ?　　制法：

　　1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。

% v" h1 l/ ^# {5 [　　2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
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4 s2 t6 O6 k! {% y. }. R　　要点：

　　炒时火要旺一些

　　[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_1308032602620_20080326145407.jpg][/url]
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