烩三色鱼丸

叶子

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: `, F0 I. N5 l, D 0 H! n5 A, E6 t. Q1 e, @+ Nニニニ !!! ! U" @7 N% Q1 Z. A6 S6 j 6 g3 s. x* P0 J! J- _菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 . g& k% I) N1 m& s烩三色鱼丸的制作材料： 主料：鳜鱼500克 3 x) L$ p. g' X! }" ^0 S. b辅料：菠菜500克,番茄沙司50克,鸡蛋清50克 调料：猪油（炼制）100克,大葱50克,姜50克,料酒25克,盐12克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克 烩三色鱼丸的特色： 色泽艳美，绵软香嫩，清淡爽口。 , Q/ Z3 q& E( W7 W: t" O7 Z$ t教您烩三色鱼丸怎么做，如何做烩三色鱼丸才好吃 " i4 Z$ \. n9 Y3 \# O, @1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥； 2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中； 3. 蛋清打成蛋泡糊； 4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁； 5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分； 6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色； 7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内； & g) k+ |6 X+ _3 ^$ M' s8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸； 6 V0 j" o6 b0 v9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。 8 ~, o, V6 q1 Q* c# L小帖士-食物相克： 1 _4 W, |% ?& i$ g( M鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 $ r) I) d! i1 Q& E! l!!! . n" V% i' O2 e9 C) @ニニニ