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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑 3 P9 G6 `9 Y! ^# Y
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! F3 q& v4 [ v7 x/ C M- D+ x% C; @原料：猪肘子2只（勺600克）。. v1 h% b0 m9 d6 ?- h: x
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调料：雪豆、葱节、绍酒、姜、酱油、精盐各适量。
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制法：①猪肘刮干净，顺骨缝划一刀。
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②用沸水焯去血沫，放入汤锅煮透，捞出去肘骨，放入垫有猪骨的沙锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节、姜、绍酒在旺火上烧开。! ^ W) ]# _4 V% X7 B
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③雪豆洗净，下入开沸的沙锅中盖严，移微火上煨炖至用筷子轻轻一戳肉皮即烂为止。吃时放盐，连汤带豆舀入碗中，蘸以酱油汁即可。4 J: x9 B: M; b4 A; v. Y
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发表于 2013-3-28 14:12
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