金汤竹荪扒芦笋

清淡的云

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7 m) T+ R4 c% f- h) _' z0 J* m* CⅠⅠⅠ ( t+ v, s$ @6 l4 ]8 z3 ?2 H5 k5 q 主料:芦笋300克 南瓜100克 干竹荪4根 9 v, \/ c: i! `5 u辅料:高汤适量 食用油1大勺 淀粉1小勺 盐适量 7 o" E& ?2 n) Q* e( |: |. O + R5 Z! R3 \; Y1 u% l金汤竹荪扒芦笋的做法步骤 7 t: {5 S2 Q4 h1. 准备做营养又美味的大菜，炖一锅高汤是很必要的。我这次用的高汤是用一只花两块七买来的鸡架子熬的。熬高汤不需要放太多东西，洗净撇去血沫子后放入姜片，熬1个半小时后关火放盐。 ( }" k7 f1 G( `( F# |8 o2. .做金汤的秘密武器--南瓜。做菜前先把南瓜洗净、去皮、切大块后放入蒸锅中大火蒸熟。 7 k( A7 w8 ]. _( Y* h. t5 J- ]3. 芦笋用盐水浸泡一刻钟后，洗净，放在案板上用削皮器消掉根部粗皮。如果芦笋很嫩的话，用指甲掐一下根部很轻松的就能掐破就不必削皮。 4. 取出一部分高汤，将芦笋放入汆烫一下。不用久煮，一分钟足矣。把烫熟的芦笋整齐的码放着盘子里。 ; |2 E& y6 [9 P$ I4 T& V5 B5. 用淡盐水泡发的竹荪，然后切去封闭的一端用后切成五、六里面长的段。 6. 把竹荪段放入高汤中煮5分钟。 4 ]) o( \/ F" M: ?9 Q% q8 b7. 煮竹荪的时候，可以把已经蒸透的南瓜用勺子碾成泥。 5 u+ T: v+ ~( i# j8. 将煮好的高汤竹荪离火准备摆盘。 . ?7 X$ B5 U/ R$ F# L9. 把煮好的竹荪码放在芦笋上。 " z3 W$ G L( J$ b) y" Z$ h10. 锅里放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色泽更好看。 1 K6 q; D( w7 U Z7 n: [11. 倒入高汤熬开后，尝一尝味道，淡的话可以加点盐，然后淋入薄芡。 & i. F6 R; {: W- K12. 把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上，最后再放上几粒用黄酒泡发的枸杞就做好了。 0 e$ q) U+ t; G2 `* K" {ⅠⅠⅠ