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- w# U* D0 }- U& { ` ]主料:兔腿2个 青椒1个 小米椒4个 干辣椒2个% _% D4 o2 p- a# g; r
辅料:料酒 盐 生抽 白糖 麻椒 花椒 葱末 姜末# V5 c' \5 Y0 i# {$ B
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小炒兔肉的做法步骤7 Y/ m2 s& C2 s
1. 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
, J3 G: _, S. d/ j% e+ e5 T9 C2. 兔腿洗净，斩小块+ X4 F$ q# B- ?7 h# u
3. 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右7 l ~7 N: ?6 x+ G& R
4. 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
+ H$ I( Y# e5 x& c& l0 J, G, [$ c5. 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色3 w9 ^$ N" i- g
6. 放入、葱、姜末和干辣椒碎 {) w/ B0 o0 v* F
7. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味4 ^4 E/ h! Q/ G% }& @4 ~
8. 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
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小贴士
1 p; a! t8 _/ E- [兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感 |
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发表于 2013-4-2 22:25
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