豆豉酸菜鸡(酸菜,鸡,食盐,姜,蒜)

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6 L; f( e3 B6 G, K# |) m2 L" h5 @ウウウ - s0 ?2 r2 l! w! @! u╘╘╘ 7 A: s5 d! q! x1 v0 D; G3 f. [原料：酸菜400克、鸡半只 0 E+ l6 t( S$ b, m F( i7 v7 i 5 K6 w+ o& c( e- W; n- S( J p5 J2 t调料：食盐4克、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量 做法：1、鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段 $ Q2 ^+ l6 p' u 3 ?3 n- u+ M0 S' j 2、鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用 , u+ F# W, [2 [6 t% m" q' T 0 b1 F7 L$ O# a' g; T* y/ Q 3、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好) 3 z7 W. l& n* M# z 4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油 4 S: i, t2 A4 R* q" ~, c2 B6 { 5、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。 4 G; b0 h* t4 ?1 Y; t* R ' H2 E) r/ B% q7 h4 g6 E╘╘╘ ウウウ