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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 , @! S0 Q& ]$ t' b4 E
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主料:花生100克 莲子1小把 薏米50克 香芋100克 冰糖1块 白糖1大勺 糯米粉100克
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花生薏米芋圆汤的做法步骤" Z/ ]; i0 R+ n6 V- q/ s& ^
1. 莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火$ N1 ?1 ^5 z6 P. j
2. 砂锅中放半锅清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入，大火烧开转小火慢慢炖煮，加入一块冰糖
7 B2 K& Y) {4 C9 Q: s( }3. 香芋去皮切片上锅蒸熟，稍微凉后，加入一大勺白糖，用擀面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团
_0 i( o7 r5 y8 @4. 将粉团搓长条，用手揪成小块，揉成小汤圆状) f; @ u* _$ y+ t& g
5. 看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入，等到芋圆全部浮在水面上即可关火，放凉后即可食用2 b: w9 @' Y4 Q5 J; E
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小贴士# \/ k: v+ V- w/ w. M
1、莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火) |8 t8 y# G- {
2、芋头上锅蒸熟，然后加入糖，碾压碎后加入糯米粉，碾压得越细腻，做出的芋圆口感越好% k% z% r2 B: f6 v3 `6 j
3、芋圆个头搓得稍微小一些，和莲子的大小差不多就好，这样吃起来口感好，也更美观
+ m$ K- W* L* P) E3 }2 z4、吃的时候冷热皆可，还可以随个人口味和喜好，炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的，我自己是加入了冰块
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发表于 2013-4-13 15:07
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