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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 + |9 H* ]' w0 j, t$ K5 l. |4 \
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3 [ W) c2 u2 r" l0 k8 t7 N8 C主料：面粉125克 黄油10g 水80ml 酵母1g 盐1克 红椒1/4 荷兰豆几片 披萨酱3汤匙 培根一片 脆皮火腿肠一根 马苏里拉芝士60克 洋葱少许 黄椒1/4 彩椒1/4# T- \6 a$ o" L" ~" o% s
辅料：洋葱1/4个 糖1小勺 番茄4个 黄油15克 番茄沙司2汤匙 黑胡椒碎少许 盐一点点
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电饭煲什锦披萨的做法步骤：
" N {$ I {# n5 x. F! L2 e1. 准备面团材料1 g# V( a. F# E" Z8 k5 C
底饼材料：面粉125克 黄油10g 水80ml 酵母1g 盐1克+ x7 b; N, W) Q$ @% ]/ U
2. 面粉水酵母盐混合，揉匀至成面团，加黄油摔打揉捏至成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵6 g# a! D6 r% h1 A" c- U! K) Q
3. 期间准备面料材料，6 b( @) X7 m" U0 r# x/ j3 u
面料材料：红椒1/4 荷兰豆几片 披萨酱3汤匙 培根一片 脆皮火腿肠一根 马苏里拉芝士60克 洋葱少许 黄椒1/4 彩椒1/4$ \& Q" r4 m% U1 N8 @
洋葱、彩椒切条，荷兰豆摘边焯水，培根和火腿切小块，最好先炒一下，这样做出来的披萨更香，同时做好披萨酱（披萨酱做法见后面）
t* t, D1 U6 Y( Q* K; E; ?4. 面团发酵到2倍大，夏天发酵时间30分钟左右都可以了，冬天时间要长达1个小时以上，冬天可以在电饭煲放点35度左的温水，然后按保温，把装有面团的大碗放在上面（碗不要碰到水）这样发酵时间会缩短。
% |6 W" v. m$ I! l5. 电饭煲（最好选用有蛋糕功能的电饭煲，没有其实也不大碍事）涂一层黄油& n0 @+ \# w! C5 j7 P
6. 发酵好的面团排去空气，揉均匀。静置15分钟，把面团摊入电饭煲中，记得是中间薄，边缘稍微厚点儿9 j7 `% @9 G& U# z/ ]5 m
7. 用叉子在面饼上插出N多的小孔( v J0 _9 s' x2 C* U
8. 涂上披萨酱
; P0 \* R' D) c& S8 ?9. 撒入1/3的马苏里拉芝士/ n! V, k& Q$ R' Q; z+ v
10. 蒲上各种蔬菜和火腿培根（考虑到这两天是素食日，还是少吃点儿哈，所以我又把放上去的培根给拿走了）; j1 I( y/ Q, T3 z& N8 U7 X
11. 撒上剩余的所有芝士7 S+ R. r+ Z+ m
12. 把电饭煲内胆放回煲中，通电，按“蛋糕“键，没有的话就按煮饭键，时间自己掌握，大概10－15分钟不等，看披萨的厚薄程度而定。10分钟做好后关火，可见披萨很漂亮，缺陷是表面不像烤箱烤出来的那焦黄颜色。$ a! G2 K. ~4 V! j- o" A3 Z
13. 电饭煲本来就是不粘锅，把电饭煲侧过身子，用木产轻轻辅助就能把披萨取出来，趁热把披萨分块享用，冷了就没有拉丝了！
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发表于 2013-4-13 15:10
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