【微波草莓酱】——3招做出完美懒人果酱

清淡的云

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∨∨∨ 关键的三步 & z7 G/ m) N: P& T+ ~ 一、提前腌制，先加部分糖，待其在初步加热后，滗去部分糖水。 5 v/ }8 u* |; a' S) d 二、加入剩下的糖，加热后能使其更粘稠。 : p' \7 F) _( ^# x4 v0 T! W. D 三、加入少许澄粉，增加透明度以及粘度。 试验结果，最终成品的量明显比传统方法要多，因此含水量会稍多些，但粘稠度与传统方式区别不大。不过因为相对于它带来的便利，我觉得还是很满意。 0 ?# d4 Z8 V' l$ A- F8 |4 r7 t

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【微波草莓酱】

7 @1 U! W( z8 k* c1 e 6 Q" _8 f; D9 m" w$ Z; r5 } 材料 . O( V5 o: A( n) r% _; [4 t草莓500克、糖250克、澄粉2茶勺、柠檬或白醋适量、盐少许（可不加） 1 Z8 y2 p e$ d( p ! J: B& m; N1 r5 o7 e! W 9 N. {, O, q* {3 } 作法： 0 V$ l8 N: q" Y( |! y1、草莓洗净，控干水分，切块待用； 2、先放1/3的糖，并放一小勺盐，挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，并不会让成品有明显的咸味，不放也可； ; r3 K. b, H5 ^4 q& _' m: L3、让草莓静置半小时以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的过程中会出很多水； 4、微波高火加热10分钟； ( t) g& o- {+ v! d5 X5 s # }9 U& c% C$ o2 v3 C9 C5 U) `- v . l& v8 Q4 J o7 z, U+ v2 ?5 W5 b- E d; }; Q! Q6 r( \& w3 ] 8 F: F6 v. { ^5 I. R5、取出后滗去部分水； # Y0 V V! L# e7 U8 g4 U9 F6、把剩下的糖都放进去； 7、放入2茶勺澄粉； + p% F3 W0 Q+ f0 l& s7 d8、将糖粉和澄粉快速搅开； / F0 E) S& ? T) o 9、再放入微波炉高火加热5～8分钟； & ]# o6 l) p! v, ~, S* R10、取出后可将表面的泡沫捞出，装入事先消过毒的果酱瓶中，冷却后可放冰箱冷藏。 6 x9 ^0 K9 A" B2 J/ z 5 U3 Q) Z5 A2 A) e8 ? : c" M; N j0 i. |+ S. s ( W) j" i$ b2 B ?/ `* r9 V/ G 6 @, x: f: l2 p4 ] 小贴士 ◎糖可以是冰糖，当然没有的话白糖也行，做果酱的糖一般是水果的50%比较适中，过少成品不粘稠，且保存时间有限，过多就会太甜，不过实际也没有什么严格的规定，个人习惯就好。 2 i% [5 X( S9 X+ j( f' g7 Q◎醋和盐不放都可以，不过放了，会让成品口感更好。◎澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。 ∨∨∨