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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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主料:带骨髓小牛腿肉一块300克 西红柿100克2 A' m5 u$ u* u; d" v# H
辅料:洋葱20克 土豆两个 红萝卜两根 盐少许 胡椒粉适量 平香适量) B9 w8 W3 j1 [3 s' M
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波黑祖母的秋葵汤的做法步骤
# }( u3 P# B4 L, k5 g$ d1. 小牛肉洗净，汆去血水，再次洗净，我喜欢把煲汤的肉捆绑一下，口感更好。6 `5 C1 A7 Q9 U& i; `2 n- Z9 o
2. 西红柿去皮去蒂，洋葱去皮（不要切）。- ]& B/ W( T$ H$ p% `9 N
3. 把小牛肉，西红柿，洋葱放在汤锅里，加上水，大火烧开，转小火炖三小时以上。
. s4 A: f' C* A1 I4. 在临上桌前的30分钟，加入去皮的土豆和胡萝卜，不要搅动，继续小火炖。: o( i+ w9 ^3 u1 Y! N) L# M
5. 在临上桌前的20分钟，另找一个锅，把秋葵汆熟，过冷水后，放入汤锅继续炖。% L, j U' n& @# w
6. 上桌前，把小牛肉拆碎，胡萝卜和土豆捞出，切丁，摆在碗底，最后盛上清汤，撒少许平香碎，根据个人的喜好加盐和胡椒。0 c. G* h( d/ U4 S. k
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发表于 2013-4-23 23:20
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