糖衣香酥花生米

蛋挞

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@@@ 5 [* I; V: i! z! O2 u8 _0っっっ $ j* E; h/ H+ O- q ' }. e! W! o; } c6 ?! L * {, }! K6 x c' E- y! J主料:花生米100克 鸡蛋一个 ) K/ n# U3 b) n9 k7 T辅料:花生油适量 白糖5勺 - H1 A m) D$ O" |& h. x $ Y, }% O& z' H' [- n糖衣香酥花生米的做法步骤 7 e$ Y& k, e, }+ ]: q4 n/ e+ Y1. 找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。 2. 锅中把油烧温，放入花生米炸透。 3. 待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。 7 l( M9 L; Q$ J, ` ; Z: ~0 z7 I V- c R小贴士 1. 一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。 4 E$ c$ ~6 @! O" u# M2. 锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。 " {( A$ r9 t, e( M9 b9 q. Q, _% ?& y3. 炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。 6 Z4 f7 L( [; R; x0っっっ @@@