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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 ; G4 M" W2 d; o- j/ I. g$ g& d
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0 b+ T" \9 ~8 [0 a2 z调味料：水煮肉片调味料半袋（约40克）料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙% L3 l9 D; F6 L& @7 ~* p1 a
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1.猪肉切薄片放入盘内，用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟；3 l. Q$ s$ V! l7 |- l2 ]
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2.葱、蒜、干辣椒切碎，木耳用温水泡30分钟，去根洗净；圆白菜用手撕成片；: t; G- N0 n6 e% ~
0 H4 N% S4 p" f3.锅内倒少许底油，把圆白菜入锅，炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用；* d6 {0 a# c, V0 D0 A0 m# D) J
! X r) I" N' z6 y/ p9 e4.锅内再次到底油，下葱、蒜、干辣椒（只放一半量）炒香，放水煮肉片调料，出味后加1大匙生抽，加清汤；- G! W ? G9 h) n8 d
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5.加盐调味，汤开后加泡好的木耳，转中小火煮5—8分钟；0 o: O4 H3 V/ Q% r
! N. I8 n0 |9 Q( Q( ~# v6.这期间，另起一炒锅，倒底油，放之前腌好的肉片，大火翻炒；
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7.汤烧好后，倒入之前装圆白菜的大碗中；再放上炒好的肉片；
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) L% e' Y N; E$ y/ h# b1 |8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上，淋上热滚油，炸出香味即可上桌
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发表于 2013-5-1 13:51
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