锅烤豉油鸡腿

叶子

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5 {% U( o4 Q* x3 } ΟΟΟ 牜牜牜 5 u9 l1 O' O' y# a 主料：鸡腿6个（约600g） 干茶树菇100g 辅料：清水250ml 豉油鸡汁250ml 0 D6 b# O/ ^" r6 B( s5 T锅烤豉油鸡腿的做法步骤 + U& L3 [. y1 X' ]1 t& Q1. 琵琶腿6个，清理干净。 7 {/ E8 l, C$ ^6 r v2. 在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。 t( L2 L Y9 l& b3. 把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。 6 _& l5 e+ Y" [3 M5 P4. 锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。 2 O, H1 N/ Z4 C( d5. 豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。 . B3 P4 N% R8 W3 W4 F6. 茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。 4 q$ d# W, d' u0 {7. 把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。 8. 烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身。 + d1 G7 U8 i+ a8 h & L; O$ X; W9 L# U" }. f小贴士 1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。 2 x [3 W% r4 @. H2 L6 U$ z$ E4 \" y2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。 , m( W* o/ o! _$ ?4 J3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。 牜牜牜 - r+ d7 i8 q, @0 O! lΟΟΟ