芹菜锅贴

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6 Y4 x# K v0 o$ j 7 p* c- B: M5 j2 x( D# p$ Y$ Zゐゐゐ ссс 5 i% l! _ z1 | 7 p2 L7 o4 @; |. l主料:面粉 芹菜 水 肉馅 辅料:葱 姜 甜面酱 蚝油 老抽 生抽 盐 香油 & d4 l- _. G1 x! J" |' p+ V. k % P% U$ A5 s' Y( e+ ?9 I芹菜锅贴的做法步骤 + f, o4 w$ [8 b* ]. z* E- v1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃） 7 n3 m5 }: |1 C6 E! x2. 细细的将芹菜剁碎。 ' P) ^( n9 S* b# ?3. 肉馅加一点水和盐搅打。 4. 加入葱末和姜末拌匀。 0 ^0 h# @) @# r! x5. 加入一大勺甜面酱拌匀。 6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。 7. 加入芹菜搅匀。 ' H4 F; e, _: Z; b, @5 d+ F8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。 3 H9 A) ^4 W9 g- ?. m9. 面粉加水揉成团。 # Q; E9 [2 Y- u4 A5 `10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。 11. 取一张皮儿，包入一点馅料。 0 W; G" P2 E5 `1 O12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。 0 p& S! \5 X: Y/ V6 c( p13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。 o' b: z8 Z9 a+ k14. 加少量的水，盖盖。 ! B% Q8 N" }; M) N0 l15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。 8 ^; z$ L, S0 z0 L1 O/ G16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。 ссс ゐゐゐ