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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑 $ \0 p4 C+ U2 z0 ~, W) z
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1 _: e P9 t3 `主料：猪骨2块 鸡腿1个
: D1 W! ^) W; Z6 I. b4 H辅料：五指毛桃100g 枸杞20g 蜜枣2颗 盐少许* ]3 [3 D( ]4 M* L ^4 e. x
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五指毛桃煲猪骨的做法步骤
" l+ C4 Z2 G, p K1. 猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；# v4 V* {* @# K/ A
2. 五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
/ I* k) G( P4 w$ `4 z/ Z" ]3. 锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；7 e0 j6 e( F, c6 a
4. 捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
8 v0 `* g. o* F7 G% ?4 g5. 将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
$ J% \; A8 ?4 z* I0 v) Z3 y/ Y8 O9 y6. 加入清水800ml；
" d" h$ @8 m' C, u' N) q) K7. 大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
' b! l3 v8 u* N% w8. 放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
Z- [( S. j8 b4 {* t, A9. 转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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5 |% o$ b) H/ p: }小贴士8 z. I6 S3 [% ]! a
1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
& y5 M9 T2 o) s2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；( q% s- K' y$ E# |3 R% H
3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。- t2 a# L& z. s; Y
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发表于 2013-5-14 14:28
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