什锦腊牛肉

哈蜜瓜

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+ U0 `2 f! f8 O" H0 h  " V: I) U5 G6 V––– 4 B: o5 Z0 w7 |8 n主料：腊牛肉200g * }6 N9 s( ?' v j4 L+ i辅料：黄花菜10g 腐竹10g 尖椒1根 胡萝卜1/2根 小葱1根 姜3片 蒜3瓣 酱油1大勺 8 Y4 x# V8 M3 X+ b/ Z6 | 3 n- y, g; a K' u$ l2 f什锦腊牛肉的做法步骤 1. 腊牛肉洗净、切厚片； $ j) v" z/ o: e6 [# p, ~2. 黄花菜用温水泡发； ; p3 z, S, R- }8 v0 f3. 腐竹用温水泡发； 4. 尖椒洗净，切菱形块待用； # J9 _) U; I6 M4 k) K: s5. 胡萝卜去皮，切薄片； 9 R r. z1 X: z3 t. q6. 姜切丝、蒜切片、葱切段； 7. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香； ' o" j. N. `/ O0 @- Y- p" b8. 放入牛肉片翻炒； / l+ a* x2 d- w, ^$ U9. 牛肉片变色后，放入黄花菜； % j6 P8 X9 v% X10. 炒匀后放入腐竹； . k3 b& E5 z5 `/ Z+ L11. 迅速翻炒均匀，放入酱油； 7 M2 N# o( B' Z) I12. 略炒几下，加水没过食材； 0 w$ m Q& G7 ^! h# ^; d% P2 X13. 大火煮开后，放入胡萝卜片； 14. 转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒； 15. 转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。 小贴士 1．黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发； 2．牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅； * c, w9 \" z* H6 i3 Z2 \3．腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。 # B/ c5 n8 w& Z- V––– + |; C! J( P. P( [