|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
|
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑
4 m- T1 Z0 u7 w! b9 @/ l, Z
6 a5 e# R* M6 c. S" V* V3 ^& cāāā X% i% \8 G3 \
材料：猪里脊400克，胡萝卜100克。+ b, ?. q* V5 [$ R/ W
表面料：湿淀粉适量。- v( s% i& s0 z5 T% Y( k7 l
调料：番茄酱、白醋、糖、盐、油各适量，水淀粉（淀粉加入适量的水搅拌均匀）适量。* U1 A4 J1 P$ G4 r3 T+ D2 ^
做法：8 Z* j# E$ m& Q" ~4 A0 h/ A& F
1、猪里脊垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用。
, o3 ^! N' C- N) v2、将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉。+ P/ p" `1 K8 C5 P4 e/ C
3、锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火，逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆。
4 A3 Z) u& B; j& m4、取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、糖、盐和一点水调成酱汁。' V- X; M) f( D1 K: {5 W: [3 \
5、锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁，烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁，放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅。
$ w* j1 S' j, ]$ p, L. P) B9 R小提示：4 r, ~; z$ s# n; |
1、肉片本身切得很薄片，所以不用炸太久，很容易就熟了的哦。2 b7 M. U7 _ {& h' o
2、让肉片粘上干淀粉是为了让炸的时候表面更脆。
* y6 Z+ v# V% X7 s$ T# M3 c* v2 D3、酱汁不用调太多，均匀的裹在肉片上就足够了，不用多余出来的，这样的肉片吃着就比较干身，比较香。- `/ ]& h' J4 O+ q
āāā |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-5-15 14:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡