酸甜泡菜北极虾

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5 s- s; ]2 ?& m2 n 2 L( o% i4 R2 m - k! L Q* q2 l╓╓╓ I V; W& p0 A0 b# j( y' ^1 J 原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量 糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗 # \. _; ~1 ^" d将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用 : a! R; |: Q2 z! Q, M酸甜泡菜北极虾的做法步骤 - F* f* S8 {. i5 L1 ] e! `1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中 $ p, y7 E8 H& k5 u: K2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐 3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可 1 h" M; O# D( n- Z* r( [5 Y+ D! t4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出 $ }$ \! }* |; O5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分 5 B- z9 F9 t: F, P1 x0 ]4 I6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片 7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀 8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅 9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可 # t; v& B% f& r! S5 x小贴士 制作时的几个注意事项： 一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 3 j$ O s0 T5 E& H+ r6 U二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 1 T- {4 T7 @8 f$ b& H( b三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 7 P' h& c* O: Z4 l; I* d* m如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可 & \, y5 R4 x$ Y* O) G- G╓╓╓