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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 9 \0 m6 m& R: l) O' z$ T7 o
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0 y2 H( `& j; c9 P) U! [; J导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。9 i4 k! Y4 k4 j9 h+ L/ ~: J
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原料：8 Z0 a! @# |3 ~$ N( f8 c1 @$ b( p. Y4 g
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
T6 [, q) Y! J4 c4 E表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右1 Z: k4 U7 \. ~! z& \" m) R) \
份量：18块3 Y' Z4 y4 A4 B2 w; B7 j! v
做法：+ D# X3 g: @8 z; U
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；( {; B5 |: Y8 G5 X
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；5 W( C6 e" s, S0 a( \3 \. p& L3 L c
3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
6 q8 v3 P K h4、分次加入蛋液打发；
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- K- N' ^: |9 ?4 n8 g5、最好打发好的样子；5 o. n" V4 Y: {$ Y+ e. J, v& S
6、将低粉倒入筛子中；
+ m9 _9 _! N4 C8 |1 ?. F$ b7、过筛备用；
$ u5 M! E% F2 S) U" T8 G8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；. A# @: |6 T, h" k1 i' j! V
2 u' U, C1 S6 }' H9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；
/ h/ X6 y& ?" l3 j10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；, N% Z! z; N9 `5 W3 ^; [
11、按压出形状；
/ @; Q$ N" o* o12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。& }* R% e# e' L* n: Y
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发表于 2013-5-20 13:15
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