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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 5 I2 A5 I1 j; r/ e2 T. ^" v1 Q! K
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原料：
* `0 R* t/ Q- V/ ~. `3 j中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。
6 j K4 x: O; u, M抹料：
. c9 l: b* [0 K, n; b& R黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。
4 [* z V# p ?9 j: \7 W做法：: e6 u! @% _9 A! y5 Q
1、中筋面粉加入水，液体黄油，盐混合成团，用保鲜膜包好，放冰箱1小时，然后放入片状黄油，折叠三次，每次三折。中间如擀不开，就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后，放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片，厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。
' ~: ?3 [# y0 {" `; h3 I2、然后在表面刷上蛋液。7 f) e3 G- [6 t
3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。+ h7 s) n& {8 F3 x U- x
4、然后用擀面棍压平，压紧。- j* r- |- [+ l) w% J5 G8 U' A
* h; F' C6 n" T1 k% H4 I' o7 t: f5、切成宽1.5厘米，长15厘米左右的长条。
. ?" B5 H" y r4 W6、然后弯曲放入烤盘中，为防止不成形，可以两头按紧在烤盘上，过15分钟后再开烤箱210度预热，中层烤20分钟左右。
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发表于 2013-5-20 13:18
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