腌菜花毛豆米

清淡的云

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/ e2 @$ R; N; B5 Q ( {6 r+ u, V5 Q, k8 a# z* |: Y% d $ K$ @$ d* y- Z+ ? 7 P3 K x4 m) X. i# H6 L主料:小白菜1把 ; H0 B5 |1 u) o4 S0 j辅料:毛豆1碗 1 m1 w+ B1 s+ |% d, o1 Z调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量 腌菜花毛豆米的做法 1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多） 2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用 ' V# A' U' t- }8 }3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐 + {/ h0 N8 A( z5 H, s! @# H4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料