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花雕香菇豆腐

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 2 _3 y1 E9 D1 r8 k5 ?- i- V2 t . F: \! G0 V, J$ M ╪╪╪ ( u; |' j0 x( I: x3 B% m! }- P. y E┠┠┠) s# G3 d" p" F' M* s4 l; [, | 4 L# T$ @8 ^& S4 R , h# `0 W; [% V " N7 h& Q4 f" Z , V, |1 m; A% L- n) Y; s* ^ & S8 }. l3 b9 w原料:# ^/ L" B: @! e0 ?7 ` , Q h" A% v) Z# b* ^6 y 豆腐250克、香菇8个。 % h4 H8 c/ g: j n0 |' ? a- @6 G; Q# z4 x0 T4 }$ j u5 j9 T; S 调料: 0 w- k- {5 |+ d$ D% u+ D8 O & c$ y7 i( A" P- S, m! P2 L葱姜适量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、盐适量、大料一个、桂皮一小块、鸡精少许、香油适量。 " J+ E3 V3 t8 a6 v* i M! s! t( D$ i 做法:7 _. \ B( e3 B# W# _ {" `( m* l7 _2 J# M% }% }0 t 1、准备好所有的食材,香菇用清水浸泡,豆腐洗净切片入油锅中煎至。' o% I+ C% ?- O7 A/ a" i 1 z# Z% S9 r0 i7 E B, g+ U+ ]# _9 x3 Q9 F; [2 ~) |8 Y& G. Y! t& Q% I& n 2、把豆腐煎至两面金黄备用,炒锅倒油爆香葱姜,大料,桂皮。 1 N2 c% D9 d% Q4 r9 e* ?- I3 q4 Q$ d! d" [) c ( l" ]7 ^& f% a3 o& ]* j ) v7 O! M; ^, Y3、再把豆腐倒入稍翻炒,再把香菇倒入。( h3 [5 c& p, r, s, d : q/ k8 C) O5 t" m9 n 9 i Z6 W4 G! J6 ~/ e5 E' z 6 e% [& ]1 {) y; Y/ H, k 4、把泡香菇的水加入,地下的杂质不要,再加入花雕酒。$ \4 q+ m& q r. M+ ?3 Y/ u" K # q- C2 ]5 |8 P* N* A2 n% x$ f$ f* P* @& c' v% b : F4 i6 X1 n! | b0 X- T5、加入老抽,生抽。. v6 u/ z) s5 r 2 q! D+ U+ p7 H/ `( m7 D8 l% x2 [# U6 z4 z+ ? 3 T! V3 c' O* p# A Q$ S, ?# K" o8 c7 {8 ?9 J1 ]% Y ' n5 B1 X! L3 c& C9 T 6、再加入糖,大火煮开,中小火炖煮入味。3 p( x7 ]: r# i! b- v* W( Z 3 i( Y$ v6 t* ~8 X: t5 ]. g t 4 h5 n, \2 W+ g* f$ W2 o8 q 8 v: b: h2 u6 r5 T- p' g9 M- G/ I7、汤汁收干调入盐和鸡精,再放入葱段,淋入水淀粉。& N+ O' s1 i. D# }1 C" f0 g% o 9 E* w. e3 i7 Q1 K! ] 2 M6 {; S `# b: X; } ! y5 u) _ M" _" }4 B 8、最后再淋入香油翻炒均匀即好。2 f1 o x4 e, ?; \! u ┠┠┠6 Q! Y9 ^3 R+ V, O- P# m ╪╪╪
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