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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 2 _3 y1 E9 D1 r8 k5 ?- i- V2 t
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& S8 }. l3 b9 w原料:# ^/ L" B: @! e0 ?7 `
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豆腐250克、香菇8个。
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调料:
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& c$ y7 i( A" P- S, m! P2 L葱姜适量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、盐适量、大料一个、桂皮一小块、鸡精少许、香油适量。
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做法:7 _. \ B( e3 B# W# _
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1、准备好所有的食材,香菇用清水浸泡,豆腐洗净切片入油锅中煎至。' o% I+ C% ?- O7 A/ a" i
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2、把豆腐煎至两面金黄备用,炒锅倒油爆香葱姜,大料,桂皮。
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) v7 O! M; ^, Y3、再把豆腐倒入稍翻炒,再把香菇倒入。( h3 [5 c& p, r, s, d
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4、把泡香菇的水加入,地下的杂质不要,再加入花雕酒。$ \4 q+ m& q r. M+ ?3 Y/ u" K
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: F4 i6 X1 n! | b0 X- T5、加入老抽,生抽。. v6 u/ z) s5 r
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6、再加入糖,大火煮开,中小火炖煮入味。3 p( x7 ]: r# i! b- v* W( Z
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8 v: b: h2 u6 r5 T- p' g9 M- G/ I7、汤汁收干调入盐和鸡精,再放入葱段,淋入水淀粉。& N+ O' s1 i. D# }1 C" f0 g% o
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8、最后再淋入香油翻炒均匀即好。2 f1 o x4 e, ?; \! u
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