油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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+ Q6 \7 @& r) Rwww # e' A; r/ H9 D0﹡﹡﹡ 0 n8 o3 L9 Y8 [) K2 a1 _/ G4 e " d2 D% x1 \$ i+ Y W( U' L7 b8 n 用料 : 2 h. p* _; G0 x1 G 2 e$ Y' Y! `5 l" Z牛肉 油豆腐泡 胡萝卜 水芹菜 香菇 大葱段 7 s0 J" D) i- D4 ` R生姜 食用油 八角 一粒 料酒 盐 蚝油 + T0 s% j0 C% E+ \老抽 5 w9 u" a% B9 j; P- y0 ~7 T5 V ) L2 A, _: t0 a W做法 : 1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分 6 n2 B8 R$ ~6 `5 L2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味 5 w- `. k" z! {& d( m/ V- O4 _ Y: O3.倒入洗好的牛肉块 ' V2 i3 W9 Z% u, T4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白 & o) M9 Z' O- P! U5.倒入两勺料酒 $ k" ?# A1 ^# y/ s& q6 s) c6.两勺蚝油，一勺老抽 7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。） + N1 N# R. }, A, b, h8 }1 _% O. [8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟 $ d% h& j* O& z- h, o$ I9.油豆腐泡适量 7 [. \; D) ?) f. w w10.胡萝卜两根，去皮 11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中 ) n& O$ B2 \% |5 {' f; C# \8 U) p12.继续盖盖焖制10分钟 13.加入鲜香菇片。（可代替味精） - n0 H9 H/ _; _14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了 ; ~. O+ E" h c c" a9 {15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了 16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯 小贴士: 牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口 油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈…… 6 ^! l& F5 Q+ |0﹡﹡﹡ ( E: c* D2 P% @) Lwww