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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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+ s5 Y }6 M& B( I主料:排骨 番茄$ p# C* R4 E4 }# a; D* V
辅料:食用油 盐 料酒 生姜 白胡椒粉
5 k: P" e: G# N8 U7 `% {7 G2 M黄金汤的做法步骤:
5 a! y( N2 f) X% S1. 用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块;, `* U+ t! | R5 k
2. 排骨清洗后焯水,再次冲洗干净;
8 y _' H. S2 O! _: I9 x# G! q3. 锅中加入清水,倒入排骨;
& v) N9 q: o9 C0 V4. 加入姜片,料酒,煮沸后改小火炖一个小时;& D& b. B( y) e1 x
5. 锅中放入适量食用油,加入番茄翻炒几下,看到番茄出汁就倒入到排骨汤里,继续大火煮3分钟左右;
) J" n1 [# n6 b$ K2 l: c6. 加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
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小贴士
! k% H# f( G0 Y+ q1.排骨要酥烂,离不开长时间的小火慢炖,可急不得,平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可;5 n/ O# s7 i. u) W
2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓;3 j/ |3 Q/ t$ m8 |0 y2 Q: T3 L- S
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