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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 , o1 M* S0 W$ u
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/ x. ^6 k9 h8 K: J' R6 a, \海带豆腐汤, Z/ ?* s1 v R9 A( d8 h; f L9 \
原料：
2 \* x8 f/ P ]8 s5 R; H# b+ _主料：嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g7 h8 D* Y8 |9 X6 R8 u
配料：干虾米10g Z6 h0 Z7 t1 S( j
调料：浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许
5 l" ~( s0 ]- `: B8 L准备：) A; U/ I- L' |' X
豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片. R/ W6 B6 Y1 N' Z! d; s. V$ f
做法：! `5 a1 F3 |9 [# f! s
1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
3 u& k! \( D! V# q9 L2、将切好的豆腐块放入汤中；3 }- Q3 Z5 z7 z, W ^4 r, V
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3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；( |3 V: f- K! U3 f3 q
4、加入洗净沥干水分是干虾米；
0 U" l$ w/ C' W+ y- k5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；% a4 `0 [. e- n" L
6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。9 Y% y* ^4 l. w: g+ U; `
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心得分享：+ y r; {8 N+ z
1、建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
& j0 M7 A% O$ }& P$ I/ b& X v2、海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；
+ Z& c3 k- ]: @5 G2 D+ }3、浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美
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发表于 2013-5-27 15:18
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