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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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5 z& r8 j" d$ Y爽心木耳沙拉
* i% u9 `0 N$ |0 Q原料：$ n9 _/ C& c# k, X4 |7 g
主料：
1 B* U- P% I5 C( }! t黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。
9 |6 w( \, Y6 j' y) ?7 d配料：1 y: A3 T. L% Q c
干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
9 J# {/ S E! [1 K( g调料：! @( d) Z! G- g7 ^" F% ]) v$ l
苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
4 Z% F. C* w3 N3 S: s6 A准备：; R/ q9 J! ]- \1 x: d, |- \
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
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做法：
) j3 _4 u; @+ M' A. N1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；3 S1 J7 L; N; X! b& j; B
2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
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3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；' V# h8 H8 J& z
4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；7 g4 n3 z u' H# @& D* }" ~3 U
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；% v7 @) v5 l' ^$ V3 C; H
6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。
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) |, z: y( y7 S, Z心得分享：
: E" u4 C; F4 m1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；- c3 _- g' n9 X S8 A, r, ]
2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；6 P3 q6 |' w }3 Y. e
3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；+ ]- D6 I% ^& {8 g$ h
4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。) w/ V- F2 {* @; X/ O: s9 B* k
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发表于 2013-5-28 14:17
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