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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 3 b) k+ T+ E7 j5 X0 V
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% Z" S _6 k- x u主料:小麦面粉300克
7 n ?' }* H0 Q# t1 O调料:水250克 植物油1汤匙
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烫面筋饼的做法% g. L* K4 e5 `6 S; v
1.面粉先放盆内,冲入沸水7 s! J6 H# }( i) i% X
2.边冲沸水,边用筷子搅拌成絮状
& ?) {( T+ \6 L7 k. w3.揉成面团,盖保鲜膜或者盖子,饧发20分钟* F3 v5 w0 n [. M/ }& n
4.将饧好的面团取出,案板撒干粉,揉成光滑的面团,滚圆1 b5 o$ {* B9 ?! m
5.将面团压扁,中间掏洞,搓条
' q# p/ E* ?1 ^! T6.揪断圆形条,搓成合适的粗细
: v7 w3 ~3 X X- K# ~7.揪成饺子剂子大小的面剂5 p2 S# S! ?: a" `8 h
8.用手按压
+ q4 r1 }' |* Q- Y9.全部压扁# v# l8 E' u* b0 k K0 f
10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮, {- a# f) o U7 {, k
11.将饼皮上面抹植物油,摞起来。我一共摞十个5 Z1 Z. g1 S& y. F
12.最好一个饼上面不用抹油
- {# Y- s2 ]+ G2 ^6 ]) `4 ^8 _13.小心将饼擀成薄饼
8 H2 Z/ \6 [ Y) ?5 G, }" U. A% C14.平底锅烧热,小火,将饼放入锅内
` U5 C% _* l+ E& l15.查看背面的上色情况,看有棕色小斑点后,将饼翻过来
2 V7 U4 `1 ~. w, x" T16.最上面的一张饼,轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点,再次翻过来,将最上面的饼揭下来。依次类推$ k" y$ o% y0 u
17.将所有的饼全部烙熟,揭掉,完成
% _) B/ H% S2 v+ Z" ]: \18.饼卷蔬菜、肉类,开吃吧! q9 v T2 k/ u) Z G B! F
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