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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑
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# B# q J- h S/ `主料：面粉300g 水150g 酵母2g 蜜枣24颗9 v4 r, P3 X! q- }+ i' [; n9 ^0 ^
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蜜枣馒头的做法步骤
3 X& b' Z5 y7 s9 y8 t" V# j1. 1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。
m/ o% H, L( e7 u4 S5 ~% G) O2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。) l, D! D _* R$ W
3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。7 S+ K8 L* z" O$ J# R! c
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小贴士* \3 O- N; b0 Q& z
*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。. ^7 `+ b- \) G0 C6 K
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发表于 2013-6-2 20:41
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