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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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主料:兔腿500克 包菜200克
2 d' g# j# J e, l$ m" V4 _辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜
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) k" @1 G$ B* ` O# ?麻辣水煮兔的做法步骤- J; \2 W2 J o5 I- h; U* T: U
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟2 i" |% R" e$ \) t k; ]
2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟2 K' M) r( h; I/ z- _& p
3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
9 Q/ s& `* [0 F7 N4. 下油锅炸至颜色变白，捞出( h2 B. x! S( }5 l3 b
5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香; W6 C3 ?2 F" ]4 A1 p r+ F, K
6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中( b1 g# V. L) O w2 k/ t3 {
7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可. S& n1 ?; \: A% N$ }% R' e
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小贴士
. _1 f/ s9 q1 i5 Y$ D1、垫底的包菜，可以用生菜
7 }- Y, k ]0 K0 {0 e6 k2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
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" |5 x: H. J2 u匸匸匸 |
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发表于 2013-6-11 14:16
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