香煎淮山

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( \" @. U- v V 9 p9 U! _, P! m# r2 ~/ d 7 L. I, D" H" c! S' G 3 K- V8 g5 {% g! h3 U主料：淮山药500克 辅料：剁辣椒适量 , m- _8 d/ A" f调料：食盐4克 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 生粉1小盘 , B' d2 u- s% G0 I% b 7 s' E7 t/ K: c7 T. e a4 \5 U香煎淮山的做法 : s. @8 \# Y' B4 R7 P, Z3 p$ e1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液 2 ?5 A m- I) ~$ R2 S2.泡好的淮山沥干水备用 6 V1 s* y( N! z; e0 j3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下 5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了