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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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卤水鸡蛋豆腐 主料：油炸豆腐条 9 W4 }) i! E/ _5 i; l" T) p6 F0 X& n
调料：大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜
6 a5 c* }9 w6 g; |: H/ `' X烹制方法：
( W5 G" b" R5 U8 l* N 1、（卤水制法）先将蒜姜切成片，葱切段，坐锅点火到油，放入葱姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香）甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时；
! c1 n5 q1 X+ n( e8 P 2、将豆腐和鸡蛋放入锅中，煮入味后取出，鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用 . `: }! e/ z% F) f1 A1 l
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发表于 2010-2-23 23:25
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