辣是一种纠结的味道——酸辣炒蟹

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) ^% e9 @3 v7 C ` 0 i2 v) D- R1 D2 h0 r) j〖〖〖 9 C8 D, q' \6 z: d5 }) V! j( ~' M酸辣炒蟹(2人份): ' o' t6 M$ n5 n. a/ b! {, s食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根 调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克 做法: 1、准备好食材。 ( s5 T) S% J6 j( u' r% a E2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。 3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。 - T3 G4 y9 e* e7 w/ ?4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。 , H$ `+ P# |! p( u+ B+ F2 |0 T5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。 - T4 a/ W3 C5 J9 a6、锅里留油，下酱料炒出香气。 7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。 8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。 〖〖〖