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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:50 编辑 * h9 V$ ^: n3 `- t) d# }
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用料 肉馅 2两
# J# i D+ V: d- v 粉丝 2把, F2 _4 T9 ~+ { \# k
葱姜蒜碎 若干 S J" }# `, u w1 w7 U0 i& ?
剁椒 两勺, w2 ~5 m8 |# X& b7 Y0 M4 P) C# I
生抽 2勺0 V8 G% s) @; H" n
老抽 少许
B% {/ V( h6 ~8 e: L, v1 J% ~ 料酒 1勺
3 s' x4 J8 a* Z% G9 e* q生粉 一勺" O; s0 g' M4 x9 t! h- H
盐 若干
2 Q& z v) E6 w* {" z3 A: i/ V糖 若干
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蚂蚁上树的做法
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1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用
; j. [, B( [* e5 Z- O 2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用) c" t; R4 Z& z( r, K* z- g
3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用
9 i* v: O5 S ?7 O$ y 4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
2 C' b3 e6 a, G2 R 5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅
; S& q; L$ h7 ?( T6 ~. {1 e- K* c g/ K( w
小贴士
% z) k8 r6 a* p% h" H ` 1、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。
1 q) _# Y2 G8 `2 g& H 2、粉丝别炖久了，容易变一坨。
8 f+ W# b" l4 T- w 3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口 感，就不好吃了 : c: }! f3 c& z# C- ?4 o1 H
4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲
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发表于 2013-7-18 22:09
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