【橄菜豇豆碎】夹馒头吃倍儿香的夏日快手开胃菜

三五斗

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# [# x4 U/ R( _, S4 d% v) y4 p ゴゴゴ 1 K. X7 g5 F' ^& S* Jメメメ 制作材料：豇豆，小肉片（五花肉），橄榄菜，尖椒，蒜瓣，小块生姜（主要材料如↓图所示） 8 R$ }( o4 I2 s/ G. }) l& T. P制作调料：精盐，酱油

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制作过程：（如↓图所示）

3 s2 i: B' y0 O5 H↓1.将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用； $ L* W6 O$ o" S5 z X. n

↓2.尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。

↓3.铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出；

↓4.就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。

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↓5.锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。 5 Y# T b$ D$ T6 R& A! Q- M

↓6.将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下，再将豆碎下锅，锅中所有食材翻炒均匀，喷入酱油调色增香，起锅装盘即可。 * P" k0 A; F3 J8 a: o4 V$ V. l: ?

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