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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 1 g* O: I; F& o) J6 {
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( {3 b9 X6 P$ h! L6 U0 N K. e6 N主料：鸭腿3只- g* T7 m. s* j) j
调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克
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; b( i# u6 t; s- x7 p2 u三杯鸭的做法
]) f+ K u; S! O1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时
$ y+ R3 B( D# U2 m8 _% o2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄0 q, J- ^5 i) v" m! @8 ~! `
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味% b7 x3 v" i y9 O: p
4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽8 Q9 ]% X. W- j; P7 ~
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水+ R+ L/ q& j c* ^
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可
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发表于 2013-8-3 00:49
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