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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 0 f+ [1 ]9 [, Z( z1 e
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2 Y( f2 [8 t# z2 M& v主料：鸭腿3只2 L# h7 G7 L5 q! ^; F s# H7 V
调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克. c0 d( T. p, ]+ V9 w# H) w
/ P# @$ j2 o4 W三杯鸭的做法% w3 e; c4 N8 O+ {! D" x4 v
1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时
* R# h9 P+ J3 x# b2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄
% Y2 a4 O7 T) g% L4 d% i3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味
6 `6 J0 b- a0 r/ |4 m4 O$ G- ]9 V4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽8 C( N5 v$ f2 {
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水$ G: ?/ w t+ c$ v, M+ A. X
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可* M. j' n) n. ?4 _$ \. A' w9 }
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发表于 2013-8-6 08:14
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